蟹肉的营养价值蟹肉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月13日

  美食百科水产海鲜大全/ 蟹肉

  蟹肉的养分价值

  蟹肉的功能与感化

  蟹肉合用人群

  蟹肉的食物相克

  若何烹调蟹肉?

  蟹肉的做法大全

  蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不单味美,且养分丰硕,是一种高卵白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。

  蟹肉的养分价值

  1.蟹肉含有丰硕的卵白质微量元素,对身体有很好的滋补感化;

  2.螃蟹还有抗结核感化,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  蟹肉的功能与感化

  蟹肉性寒,味咸,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功能,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有必然的食疗结果。

  蟹肉合用人群

  1.某些病人不宜食用:患有感冒、发烧胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎勾当期的人都不宜食蟹。

  2.患有冠心病、高血压动脉软化高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。

  3.体质过敏的人不宜吃蟹。

  4.蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对妊妇晦气,特别是蟹爪,有较着的堕胎感化。

  蟹肉的食物相克

  1.螃蟹不成与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜石榴香瓜、花生同食。

  2.吃螃蟹不成饮用冷饮,会导致腹泻。

  若何烹调蟹肉?

  1.蟹肉能够做馅炸等菜肴也能够打卤,做馅;

  2. 蟹肉以块大,划一不碎,不吊皮壳,色黄白,口淡者为佳;

  3. 取蟹肉:先将蟹煮熟或蒸熟,然后把蟹腿掰下,剪去两端,用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最初用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出。

  蟹肉的做法大全

  原料:肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

  1.将肉蟹放在器皿中插手适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠切成块;

  2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  3.坐锅焚烧放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,插手姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。

  2、蟹肉扒翅

  原料:水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、新颖蟹肉100克、酒2汤匙、鸡汤9杯、酱油(浅色)1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。

  1.水发之鱼翅盛在小锅内,插手葱2条、姜2片及鸡汤3杯,用小火煮30分钟,至鱼翅够软为止,捞出留用。

  2.烧热锅,下猪油煎黄葱条与姜片,倒下蟹肉略炒,再淋入酒爆炒后插手鸡汤和酱油、盐、糖、胡椒粉,待煮滚后捞出葱姜,放下鱼翅,改用小火烧煮5分钟摆布。

  3.将生粉用水调溶,慢慢淋入锅内勾芡,熄火后盛入大碟内,滴下鸡油即可。

  3、蟹肉奶油意大利面

  原料:意大利面150克,高汤200毫升,豆油30克,奶油50克,蟹肉适量,西兰花适量,食盐适量,蒜3瓣,奶油白80克,胡椒粉少量。

  1.烧开半锅水,放入一小勺盐煮开,西兰花洗净撕朵,入开水焯制1分钟摆布捞出备用。

  2.同样将蟹腿肉入开水锅中过水顷刻捞出,蒜用压蒜器压成泥。

  3.烧开半锅水,插手1小勺盐,入意面煮10-12分钟至熟。

  4.锅入黄油,加热融化,入蒜蓉炒香。

  5.插手奶油白酱小火炒均,插手鲜奶油。

  6.倒入高汤煮开,加盐和胡椒粉调味。

  7.插手西兰花和蟹肉炒匀。

  8.最初插手煮好的贝壳面小火炒匀即可。

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