莲藕香芹猪肉水饺

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月13日

  250克,去膘肉250克,1根100克,100克,125ml,片,盐2克,25毫升,,食用油,

  4.将牛奶缓缓倒入面粉中

  5.用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮

  6.右手张开,用力抓握雪花状的面絮

  7.将所有面絮揉捏在一路成湿性面团

  8.案板上撒一层薄粉,将湿性面团放在案板上

  9.右手握住面团,用力频频揉搓成滑腻的面团

  10.将揉好的面团放在一清洁的容器里,用清洁湿布盖好,饧30分钟

  12.香芹切小段,剁成末备用

  13.莲藕先切成片,再切成丝,然后剁成末备用

  14.将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末

  15.将大葱段、生姜片放在肉末上,插手酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一路剁匀

  16.将剁好的肉末内插手少许花椒水用筷子打至起粘性,再插手少许花椒水,继续搅拌至肉馅稀薄有弹性

  17.将香芹末、莲藕末和肉馅夹杂在一路,拌匀

  18.小勺内放入食用油,放几粒花椒,放在小火上,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油

  19.将花椒油泼在拌好的馅料内

  20.将馅料拌匀即可

  21.C.饺子皮的制造详解

  22.将饧好的面团放在案板上,用手频频揉搓至面团成滑腻的卵形

  23.用刀将面团朋分成平均的几等份

  24.取此中一等份,两手掌摊压在面团上,用力向两边揉搓

  25.直至搓成粗细约3cm摆布平均的细长条

  26.左手握面条,右手握刀,将面条朋分成大小合适平均的小剂子

  27.取一剂子,将刀切面朝上,用右手的大拇指和食指悄悄捏住剂子,边扭转边捏成暗语略显圆形的剂子

  28.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状

  29.左手握面饼一端,右手将擀面杖压在手掌下,悄悄向前推进一下

  30.右手将推向前的擀面杖拉回

  31.紧接着左手将面饼悄悄扭转一下,并左移反复推进在拉回,如斯频频几个回合

  32.慢慢擀成直径约7cm摆布的圆形饺子皮

  33.D.新月形饺子包法详解

  34.左手握拳,大拇指和食指天然伸出

  35.将饺子皮搭在大拇指和食指上

  36.放上馅料

  37.用右手将饺子的右端边捏住

  38.右手大拇指垂直悄悄向外推内侧皮(面向身体这边的皮),食指将外侧皮悄悄捏成褶皱

  39.再用右手大拇指将褶皱捏紧

  40.反复37.38.39.三步的动作,将饺子皮捏至距离左端约2公分摆布,用大拇指将左端口封住

  41.将饺子的左端放在左手虎口处,右端放在右手虎口处,两手大拇指悄悄握住饺子的两头稍微向里整形

  42.一个完整的新月形饺子就包好了

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