姜和姜黄不要再傻傻分不清了

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月06日

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  原题目:姜和姜黄,不要再傻傻分不清了!

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  生姜是常见的料理佐料,具有推进身体新陈代谢、改善四肢举动冰凉的感化,环节养分从来自姜辣素。而外观与生姜颇为类似的姜黄,泛泛被看成香料利用,近年因成分中的姜黄素具有防止失智、保健肠胃且抗氧化等感化,俄然一跃成为抢手的保健食材。姜黄

  因为长得像生姜,可是颜色比生姜黄,因而人称姜黄。姜黄辛香清淡,略带胡椒、麝香及甜橙与姜之夹杂味道,略有苦味,辛辣感。科学家用姜黄感化VEGF处置的人类肠微血管上皮细胞,成果显示姜黄能抑止VEGF诱导的人肠微血管上皮细胞的细胞增殖、细胞转移及微管构成,表白姜黄能抑止微血管上皮细胞血管生成。可作为癌症的辅助医治。

  是目前受世界列国科学家很是关心的一个药物,也是世界列国花大量人力财力来开辟和研究的一个药物。近二十年来,已有约4,500篇相关姜黄素的论文去世界各类科学杂志上颁发。

  在大量的相关姜黄素的研究和颁发的论文中,中国科学家的贡献仅占了很无限的份额。而列国科学家们在他们论文的引言部门,良多人城市提到姜黄素和中药(Chinese medicine)的关系,提到中国人从古代就起头利用中药姜黄来医治各类疾病的例子。这些论文涵盖了姜黄素在良多方面的药理感化:如抗氧化,抗炎,防癌抗癌,神经庇护如抗老年痴呆症和抗儿童自闭症,修复和庇护肝功能,抗病毒如抗艾滋病,抗心血管疾病,抗本身免疫疾病,等等。2007 年,美国最权势巨子的国度卫朝气构(NIH)核准姜黄素用于对于四个病的临床尝试:直肠癌,胰腺癌,老年痴呆和多发性骨髓瘤。随后,乳腺癌和骨关节炎等多种疾病的临床尝试也被连续核准实施。

  一、什么是姜黄素

  姜黄素的英文叫做 Curcumin,是从动物姜黄(Curcumalonga)的块茎中提出来的一种黄色粉末。据记录,印度次大陆的老苍生食用姜黄已有5,000年的汗青。将姜黄的块茎磨成粉,是调味品咖哩中的次要成分。咖哩之所以是黄色,就是由于姜黄的缘由。在东南亚列国特别在印度,咖哩是一种主要的调味品,印度人也用姜黄来治胃病,或涂抹伤口,以推进伤口愈合。在中国,姜黄是一种常用的中药。明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有细致的记录,称其药性为辛,苦,大寒,无毒。除风热,消痈肿,古方用姜黄治风湿而惹起的痹痛,也能治肉痛难忍,等等。1975年,由上海科技出书社出书,由江苏新医学院编著的《中药大辞典》中对姜黄有更为详尽的申明,也记叙有姜黄的现代药理学感化,如利胆,降压,抗菌和对子宫的兴奋感化等,还援用了历代各中药书目如《本草拾遗》、《本草经疏》等文集中对姜黄的记录。

  二、姜黄素能治什么病

  中文里匹敌炎的定义有些恍惚,由于不管是有细菌病毒惹起的炎症或无细菌病毒惹起的炎症都叫发炎。但英文里把前者称之为infection,也可叫传染,后者往往才叫inflammation。风湿性关节炎,老年人常得的肩周炎等等疾病,就是属于后一类的炎症。

  现代医学对炎症有了良多新的认识。炎症是由一些能惹起炎症反映的化学物质感化于身体各部位而激发的,好比说前列腺素(PG-E2),肿瘤坏死因子(TNF),等等。这些无害的工具是由体内别的的一些化学物质改变而来的。就拿前列腺从来说吧,是由一种叫做花生四烯酸的化合物变化而来。而这种改变必必要有一种酶来催化,这个酶叫作环氧化酶(COX-2)。在大量的尝试中,人们发觉,姜黄素能够无效地抑止环氧化酶的活性。因为没有了环氧化酶的催化,花生四烯酸就不克不及改变为前列腺素,因而也就阻断了炎症反映的发生。这就是姜黄素抗炎感化的道理之一。

  各类炎症,长短常棘手,令人很是头疼的疾病。在美国,风湿和风湿性关节炎是影响人们健康的五大疾病之一。在中国,每年也要化费几亿元人民币来对于这个病。抗炎症最无效的药是甾体激素,好比可的松,地塞米松之类。但激素抑止人的免疫系统,并且对多脏器可形成极大的损害,大夫一般是在万不得已时才考虑利用。另一类有用的药物长短甾体激素抗炎药。这类药我们泛泛也用来退热镇痛,好比阿斯匹林,布洛芬,扑热息痛,等等。可是这些药也有它们的副感化,阿斯匹林能够加重胃肠道溃疡,布洛芬和扑热息痛对肝功能也有损害。

  目前的尝试已发觉,姜黄素的抗炎效用以至能够比拟于某些甾体激素。并且迄今为止,人们并没有发觉姜黄素有任何毒副感化。这无疑为姜黄素在此后抗炎范畴里的感化,描画出一幅很是吸惹人的前景。

  2.抗癌防癌感化

  科研人员发觉,姜黄素对良多很是恶性的癌细胞,如乳腺癌,胰腺癌,卵巢癌,白血病细胞,以及发病率很高的直肠癌细胞,都很无效。于是我们不难理解为什么美国的国度卫生局(NIH)会核准姜黄素起头实行临床尝试,医治乳腺癌,直肠癌和胰腺癌了。目前,已有一些临床试验的数据证明了姜黄素对直肠癌医治无效,但最初的权势巨子结论,可能还需有更多的临床数据才能得出。

  在此必必要指出的是,若是一小我被诊断得了癌症,必然要在第一时间决定出一个最无效的医治方案来与癌细胞抗争。这是生命与灭亡之间的抗争。目前来说,最无效的医治方案就是手术,放疗和化疗。姜黄素虽然有抗癌感化,但一切还在尝试室阶段,即便目前已有临床试用,但包罗怎样用,用几多,与什么药合用,等等,还不完全清晰。万万不成光看了网上的一些说辞,就自作主意用姜黄从来替代其他医治方案。

  3.抗氧化感化

  抗氧化是一个近年来很抢手的词汇。一个生物体的衰老和良多疾病的发生是因为生物体在有氧呼吸的反映中发生了过量的自在基,而这些过量的自在基若是和细胞的脂质膜、DNA和卵白质反映可惹起氧化损害。这种氧化损害的成果是生物体的一般代谢功能失衡,细胞本身的整合能力丧失,良多酶的活力改变等等,最初导致疾病,如癌症,巴金森氏病,老年痴呆症和各类炎症。惹起这些祸害的自在基的来历之一是一氧化氮(NO),一氧化氮又是在一氧化氮合成酶(iNOS)的感化下由精氨酸(一种氨基酸)改变而来。

  所以,若是一种药物能抑止或削减一氧化氮在生物体内的发生,就从理论上证了然该药物的抗氧化感化。很幸运,姜黄素在如许的尝试里,能很是无效地抑止一氧化氮合成酶的基因表达,起到降低一氧化氮在体内的发生。科研人员还认为,姜黄素的抗氧化感化,也与它的化学布局有很大关系。姜黄素的化学布局里有多重的抗氧化功能团:多酚,β-双酮,以及碳-碳双键。

  这个抗氧化的理论说起来颇为合理,但现实上,体内的氧化和抗氧化感化是一个很是复杂的问题,科学家们至今为此看法纷歧。但不管若何,人们仍是遍及地接管如许的理念:多吃富含维生素C的生果和蔬菜,老年人恰当吃一些维生素E,家里的食用油最好是橄榄油等等,如许会无益于健康。维生素C和E都是很好的抗氧化剂,橄榄油是不饱和脂肪酸富含抗氧化的基团碳-碳双键。可见,食物和药物的抗氧化理念已深切人心,难以摆荡。姜黄素具有很强的抗氧化感化,仅就这一点,此后可能也会被人们遍及关心和接管。

  4.神经系统庇护感化抗老年痴呆症和儿童自闭症

  跟着良多先辈发财国度逐渐进入老年社会,老年疾病也成了列国当局很是头疼的问题。此中最要提出来的一个病就是老年痴呆症(Alzheimer’s disease)。美国此刻有几百万老年痴呆症患者,并且病人数目每年还在急剧上升。中国良多城市也逐渐跨入了老年社会,发病的人数也相当可观,这种疾病给患者和患者家眷带来了庞大的伤痛和影响。不象对于癌症那样有无数的抗癌药物,老年痴呆症目前底子就无药可用。临床此刻用的多奈哌齐(donepezil)仅仅只能延缓病情的成长,不克不及针对病因起四处理问题的感化。

  老年痴呆症是因为一种叫倍他-淀粉状卵白质(β-amyloid)堆积在脑神经节上,构成疤瘢类的工具,从而导致神经受损惹起的疾病。一般人的脑子里也会发生这种淀粉状卵白质,但很快就会被一种酶所分化而断根。患老年痴呆症病人脑子里的这种酶的活性降低以至丧失,断根不了这种淀粉状卵白质。现已证明,姜黄素能够通过对酶活性的调理和其他感化,阻遏淀粉状卵白质在脑中的堆积,无效地防止这种卵白在神经节上堆积。这个发觉无疑为医治这种恐怖的疾病开创了一个新的但愿和成长标的目的。

  儿童自闭症(Autism) 是一种让父母心焦和心碎的疾病,特别在一个家庭只能有一个孩子的社会。自闭症的发病机制目前并不是很清晰,有几种假设,包罗遗传基因,食物要素,重金属毒性等等,但至今还都不克不及被确认。在2004年,美国约翰.霍普金斯(Johns Hopkins)大学的研究人员发觉患自闭症病人脑组织中有二种与免疫系统相关的卵白质Cytokine和Chemokine 显示纷歧般,他们同时在病人的脑脊髓液中也发觉了这二种卵白质的程度要高于一般人,而这二种卵白质都与炎症反映有着亲近的关系。这些证据为自闭症的病因提出了一个新的理论:即可能与脑组织中发生的某些炎症相关。姜黄素已被确认有杰出的抗炎功能,这就是此刻有人起头试用姜黄从来治儿童自闭症的缘由。

  5.姜黄素能否有毒性?

  既然姜黄素有这么多功能,人们不由要问:姜黄素有没有毒副感化呢?有一个临床尝试,每人每天用8克的剂量,持续三个月,在受试者身上没有发觉任何毒副感化。还有一个临床尝试,剂量添加到12克每人每天,个体受试者中呈现肠胃不适的反映,但被认为是服用的粉末量太大的缘由。人们能否还能承受更大的剂量呢?目前尚无数据,由于意愿受试者一般拒绝服用12克以上的剂量。姜黄素的低毒以至说无毒副的感化,是惹起列国科学家对这个药物很是注重的缘由之一。

  日常平凡多吃咖哩是不是无益于健康,或者说就能防病治病?

  谜底是未必。其一,印度人大要每天吃咖哩,好象并没有很无力的证据,申明印度民族中某种疾病的发病率很低。但确也有一篇论文提到,在印度的某些农村地域,人们每天摄入很高的姜黄(咖哩),那里的老年痴呆症发病率要远低于欧美国度。但研究者们认可,那不是一个具有严酷意义的食物与风行病关系的统计学数据。所以,吃咖哩能否能降低老年痴呆症的发病率,此刻讲此话还为时过早。其二,咖哩里面次要含姜黄粉,但姜黄素在姜黄粉里只占3–5%。所以若是吃1克咖哩粉,最多也只含30–50毫克姜黄素。加上姜黄素对光和对碱性(pH 7以上)前提都很是敏感,易分化,所以烹调当前,咖哩食物里的姜黄素还剩几多,人们尚未切确地测定过。当然咖哩是一甘旨,虽然吃无妨,但期望以此来防病治病,不克不及抱太高的但愿。

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