蒸芙蓉蛋如何制作

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月06日

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  擅长:结交技巧

  配方:鸡蛋2-4个、盐适量。

  蒸芙蓉蛋的制造过程:

  1、容器内打入鸡蛋,插手适量的盐,用筷子搅匀。

  2、然后插手鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,加水是环节,加水之后要搅匀,若是不服均,蒸出来的鸡蛋就分块,不细腻。

  3、鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走。

  4、锅内放冷水,烧开,将容器的概况用保鲜膜包裹好后放入蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟摆布,然后关火再虚蒸2-3分钟。

  5、去掉保鲜膜,插手一点酱油和香油,即可上桌。若是有出格喜好的也能够蒸的时候插手一点点肉沫或者香菇沫,味道也不错哦。

  芙蓉蛋是一道广东的处所保守名菜,属于广州筵席菜。此菜为保守风味,冬夏皆宜,色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。

  用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各类副料裹藏于蛋块之中,互订交错,外层嫩滑,蛋香浓重,用汤勺舀着吃,微酸回香,软绵新鲜,蛋已下肚,但肉丁尚嚼,肉味和着蛋香,口感独具一格。

  参考材料来历:百度百科-芙蓉蛋

  擅长:暂不决制

  用料:鸡蛋一个,温水适量

  1,预备一个鸡蛋,大小随便

  2,蛋扣碗里,搅打平均

  3,零失败的环节:水,要用40℃的温水,一个鸡蛋放俩蛋壳的温水,有俩蛋壳,一个蛋壳量2次水,两个蛋壳就4次

  4,搅拌平均过筛,盖上保鲜膜,水烧开,放入蛋液转小火蒸10分钟,时间到,关火稍焖一小会儿加点儿猪油,生抽,就完成了

  1、打蛋的时候,大师必然要顺着一个标的目的打,要否则鸡蛋液很容易起泡,从而最终蒸出来的时候,有鼓包或者凹坑哟!

  2、在插手水的时候,建议大师加温水,而不是凉水,由于温水能和鸡蛋液更好的融合,也会让鸡蛋液更顺滑,一般放入温水的比例为1:1或者1:1.5根基就很好。

  3、开大火是很容易把蒸蛋给蒸老的,所以建议大师最安全的做法就是小火来蒸。

  4、蒸蛋的时候必然要盖上工具,好比保鲜膜或者一些碗有透气盖子之类的,记得保鲜膜盖上的时候必然要戳小孔,好让蒸蛋受热后把水汽给排出去,要否则蒸蛋也会不成形。

  参考材料:蒸芙蓉蛋 百度百科

  展开全数原料:鸡蛋两只,葱花少许。

  做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花。

  1、加热水不要加冷水哦。

  2、水和蛋的比例是1:1,如许比力嫩。水可用骨头汤取代,加一丝丝盐,里面可加肉蓉,虾蓉,菜丝,虾皮(少量,切碎),蒸的过程能够随时看,里面没有液体了,就算好了,吃时可加香油。

  3、蒸鸡蛋时要留意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

  4、预备好之后,在碗上蒙张保鲜膜,然后钻几个洞洞,多点不妨,我用筷子钻,再上火蒸。8分钟摆布,包管概况滑腻如镜。本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  1、一个鸡蛋,大小随便

  2、蛋扣碗里

  3、蛋壳临时留下,一会儿量水用。

  4、零失败的环节之一,水,要用40℃的温水,一个鸡蛋放俩蛋壳的温水,有俩蛋壳,一个蛋壳量2次水,两个蛋壳就4次。

  5、搅拌平均过筛,必然要过筛不克不及偷懒。

  6、环节二:别忘了还保鲜膜,不盖保鲜膜芙蓉蛋会起蜂窝,切记!

  7、水烧开,放入蛋液转小火蒸10分钟。

  11、时间到,关火稍焖一小会儿,端出来把保鲜膜掀掉。

  12、加点儿猪油,生抽。

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