蒸蛋的做法清蒸芙蓉蛋的技巧嫩滑程度让你惊讶

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月11日

  口胃 :清淡

  难度 :中等

  时间 :20分钟

  食材 :鸡蛋

  辅料 :水、香油、小葱、生抽、盐

  蒸蛋相信良多伴侣城市,由于蒸蛋属于一道很是家常的菜谱,经常会吃到,并且养分价值还高,蒸蛋虽然简单,可是还具有必然的技巧,蒸大师城市,环节是蒸的好欠好吃,你们会经常在外面吃到很是嫩的蒸蛋,跟芙蓉一样的嫩滑,口感很是好,而本人家里蒸的不只仅没有这么都雅的卖相,口感还很查,不是太干干的就是太多水,今天小萌把这个蒸蛋的做法给大师分享下,按着教程来,控制此中的技巧,就必然能蒸出芙蓉蛋,不只仅口感好,味道也很是鲜美,若是能插手点青蛾什么味道就更好了,好比青蛾蒸蛋。

  原料:鸡蛋;

  辅料:水(温水)、香油、小葱(切葱花)、生抽、盐;

  1、预备原料,我这边采用4个鸡蛋,大师能够按照环境选择几个,然后就是温水,先烧一壶开水,然后倒到碗里凉到四五十度的样子,由于蒸这种芙蓉蛋必然要用温水才能够;

  2、把鸡蛋打入碗里,然后插手一点盐巴,然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀;

  3、鸡蛋打匀后插手适量的温水,一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍,然后继续搅拌平均;

  4、搅拌平均后概况会又良多气泡,这个时候我们不要焦急蒸,我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉,如许蒸出来的鸡蛋概况就很是滑腻,为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉结果,能够在碗上面盖个盖子;

  5、在开水做蛋液的时候我们就要记得把水烧开,由于蛋液做好我们就需要顿时下锅去蒸,并且清蒸芙蓉蛋必必要求水是开的,所以提前把水烧好,等步调4完成后立马放进去蒸,并且要用小火蒸,不克不及大火蒸,不然蒸出来的蛋就会呈现马蜂窝装了,一般蒸15-20分钟即可;

  6、蒸好之后能够倒点生抽和香油在概况,然后撒入切好的葱花;

  7、一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。

  清蒸芙蓉蛋的技巧

  1、蛋液与水的比例要把我好;

  2、水必然要用温水,太烫间接凝固成蛋了,冷水蛋液就沉淀了;

  3、清蒸的过程火候要节制到位,不克不及大火;

  4、想要概况有芙蓉结果必需过筛;

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