清蒸芙蓉蛋的做法最近有点心得

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月09日

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  蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙。蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水; 3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个标的目的打5分钟蛋液; 4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟; 5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。 烹饪技巧: 1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不克不及用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不敷嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不克不及拿捏放几多水量,可间接用蛋壳来兑,如许精确率高。 2.打蛋技巧。凡是水蛋内会有蜂窝孔,有部门缘由是打蛋技巧欠安让蛋液内发生气泡,因而打蛋时应顺一个标的目的不断地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。 3.火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋愈加新鲜;也可用温牛奶取代温水,让水蛋味道愈加鲜美。

  来自1楼埋红包点赞作者:失意等候失忆时间:2013-12-05 07:13:03lz好人,分享好工具,收着给宝物做

  来自4楼埋红包点赞作者:一小我的浅浅吟唱时间:2013-12-05 14:53:04好

  来自5楼埋红包点赞作者:最烦卖关搬砖王八时间:2013-12-05 15:57:41能够尝尝?

  来自7楼埋红包点赞作者:失意等候失忆时间:2013-12-06 12:06:23试做了,第一次做的成功的蒸蛋,顶顶,让更多人看到

  来自8楼埋红包点赞楼主:胜利星时间:2013-12-16 14:22:03此刻我也发觉了一个问题,蛋得怎样调才可以或许包管没有空气气泡?

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