芙蓉蛋的做法 ?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月24日

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  保举于2017-09-02展开全数新颖鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,插手很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。然后加水,最好是温水。

  水的量很主要,太少会感觉芙蓉蛋比力密实比力老,太多的话芙蓉蛋成形会比力坚苦,口感也水水的。水中插手少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

  蛋液全数预备完了当前,等水烧开当前,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖必然要留缝,不要盖严实了。如许蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大要10-15分钟,芙蓉蛋就能够出锅了。撒上一些葱花,或者加肉臊之类,再滴上几滴蒸鱼豉油就能够享用啦!

  1、用温水最合适,冷水的话芙蓉蛋口感欠好,热水就更不可了,以冲进去就成蛋花了。

  2、用蛋壳量水,一颗蛋两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水。

  3、蒸的时候锅盖要留缝,是蒸出来的芙蓉蛋不会有蜂窝眼,口感也不会老。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数芙蓉蛋

  主料: 鸡蛋清6个,虾仁50克,葱末5克,黄酒5克。

  辅料: 精盐3克,太白粉10克,味精1克,熟猪油25克。

  制法: ①将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀。

  ②碗中蛋清加精盐(2克)搞乱,放入清水(100克)、味精搅匀,倒入汤盆内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。

  ③锅放炉火上,放入熟猪油烧热,放入虾仁,用筛子划散,见虾仁挺身,粒粒成形后,除去余油,放入葱末,烹入黄酒起锅,散入在芙蓉 蛋上即成。

  功能: 养血益气、生精壮骨、长肌健体,鸡蛋清特别含卵白质丰硕,而虾则以钙、磷、铁等矿物质丰硕。卵白质丰硕多彩有益虚弱之体恢复,钙、磷含量高则有益骨质强壮,铁含量高则有益生血,故蛋清、虾仁相配,除具有一般补益结果之外,更具长肌、生血、壮骨之效,对于乳母体质恢复及婴儿发展发育,防止佝偻病无疑感化较佳。追答用料

  水:适量食盐:适量

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  1将鸡蛋打入碗里

  3放入适量的开水和盐,搅匀

  4锅里放入适量的水

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